Prodotti Dop e Igp preincarti, cosa indicare in etichetta
L’etichetta di prodotti Dop e Igp preincartati presso il punto vendita cosa deve indicare? preincarto cosa deve dichiarare? Può citare Dop/Igp? È …
Produzione e commercializzazione di pizza precotta
Una ditta è titolare di un grande supermercato in un centro commerciale e in questo supermercato vende pizze precotte nel banco frigo. Queste pizze vengono …
Parti finali dei salumi, cosa indicare in etichetta
Cosa deve essere riportato sulle etichette delle parti finali dei salumi?
Sì al congelamento se si è in possesso dell’attrezzatura specifica
Un ristorante può surgelare in proprio prodotti semilavorati (ad esempio, crocchette, supplì, ravioli farciti) dal momento che non si tratta né …
Prodotti preconfezionati sul luogo di vendita e indicazione del quid in etichetta
L’indicazione del quid è obbligatoria anche nel caso di prodotti preconfezionati sul luogo di vendita? Ad esempio, una “torta di fragole” così …
Pescherecci, rintracciabilità, Manuale di autocontrollo e formazione degli operatori
Il reg. CE 1224/2009 e il …
Laboratori di preparazione, requisiti strutturali e normativa
I requisiti strutturali dei laboratori di preparazione possono essere stabiliti da regolamenti comunali? Qual è la normativa di riferimento?
Vendita di prodotti Pat e tisane, i requisiti da rispettare
In merito al d.lgs. 147/2012 ed al d.g.r. Lazio 298/2011, si evince che il corso Rec non esiste più e che viene sostituito dalla registrazione al Suap (Scia + …
Industrie insalubri, le distanze dei macelli dai centri abitati
Quale è la normativa di riferimento che si occupa di industrie insalubri ed, in particolare, di quelle per la macellazione? La distanza dell’industria di …
Etichettatura della carne, data di scadenza e di preconfezionamento
Avrei bisogno di una delucidazione in merito all’etichettatura della carne, sia essa bovina, suina o avicola. La data di scadenza e di preconfezionamento o entrambe …
Prosciutto confezionato, rischi igienico-sanitari e tracciabilità
Quali sono i rischi legati all’utilizzo, in un piccolo centro cottura, di prosciutto già confezionato? Per quando riguarda il rispetto degli obblighi di …
Anche i distributori automatici sono soggetti al metodo Haccp
Una ditta che gestisce un distributore automatico di bevande e snack presso un’azienda alimentare può utilizzare l’acqua erogata dall’azienda stessa? Deve …