Controllo delle temperature e utilizzo di datalogger
Il regolamento CE 37/2005 …
I contenuti della dichiarazione di conformità del fornitore di Moca
Un’azienda casearia quale dichiarazione deve richiedere al proprio fornitore di imballaggi primari (vaschette, film, carta vegetale, fuscelle, nastrini, etichette) …
Antiagglomerante E536, in etichetta non deve essere indicato
L’antiagglomerante E536 si può utilizzare? Nel caso in cui sia additivato al sale che utilizzo per il comparto caseario lo devo dichiarare in etichetta? In …
Trasporto di alimenti non deperibili, i requisiti igienico-sanitari
Quali sono i requisiti igienico – sanitari richiesti per gli automezzi da adibire al trasporto di alimenti non deperibili e bevande per il rifornimento di …
Il responsabile dell’autocontrollo non coincide necessariamente con l’Osa
Vorrei avere chiarimenti sulla mia posizione quale responsabile dell’autocontrollo presso un macello. In particolare, vorrei sapere se con questa qualifica sono …
Mancata accettazione di prodotti ortofrutticoli
Un’azienda ortofrutticola trasporta (in condizioni refrigerate) i propri prodotti, principalmente insalate e ravanelli. Sebbene il trasporto avvenga nel …
Produzione di confetture, cosa fare
Quali steps deve seguire un’azienda agricola produttrice di frutta che vuole iniziare a produrre succhi e confetture (attività marginale)?
Prodotti Dop e Igp preincarti, cosa indicare in etichetta
L’etichetta di prodotti Dop e Igp preincartati presso il punto vendita cosa deve indicare? preincarto cosa deve dichiarare? Può citare Dop/Igp? È …
Produzione e commercializzazione di pizza precotta
Una ditta è titolare di un grande supermercato in un centro commerciale e in questo supermercato vende pizze precotte nel banco frigo. Queste pizze vengono …
Parti finali dei salumi, cosa indicare in etichetta
Cosa deve essere riportato sulle etichette delle parti finali dei salumi?
Settore primario e applicazione dell’Haccp
Il d.g.r.l. 298/2011 quanto potrebbe influenzare il settore primario nel decidere di implementare un sistema Haccp?
Etichettatura di un prodotto non destinato al consumatore finale
Avrei bisogno di un parere in merito all’etichettatura di un prodotto alimentare non destinato al consumatore finale, ma all’industria di trasformazione. A mio …