Fusione aziendale, individuazione dell’Osari ai fini dell’etichettatura e delle responsabilità
Un’azienda alimentare Alfa, regolarmente autorizzata, produce, confeziona ed etichetta dei prodotti alimentari in data 31 dicembre 2023. Questi prodotti restano, …
Sconfezionamento e riconfezionamento di salmone affumicato
Nel banco della gastronomia di un supermercato è posto in vendita del salmone affumicato a fettine, venduto al consumatore finale preincartato. Il salmone …
Rilavorazione di bottarga stagionata
In uno stabilimento di trasformazione di prodotti della pesca viene “introdotta” della bottarga stagionata da altri stabilimenti riconosciuti, preimballata in …
Acqua di mare, l’utilizzo come ingrediente
Un operatore del settore alimentare vorrebbe commercializzare acqua di mare da usare come ingrediente. È sufficiente sottoporla ad un trattamento UV? Esiste …
Preparazioni di prodotti della pesca, etichettatura e rintracciabilità
Il pesce utilizzato nel sushi ed in generale in tutte le preparazioni di prodotti della pesca non cotti (pesce fresco o congelato aggiunto ad altri ingredienti e/o …
Cottura e doratura finale di pane surgelato precotto, le condizioni per un aggiornamento della notifica all’autorità sanitaria
Un supermercato che acquista del pane surgelato precotto per la cottura/doratura finale deve chiedere un’autorizzazione sanitaria/Scia specifica per questa …
Indicazioni obbligatorie in etichetta, âfarina 0â? non è sufficiente
Sull’etichetta di una farina di tipo 0 o 00 è obbligatorio indicare rispettivamente “farina tipo 0” o “farina tipo 00” oppure si può scrivere, nel primo …
Refezione aziendale e responsabilità
In un’azienda provvista di mensa affidata ad un gestore esterno, alcuni dipendenti si portano il cibo da casa, utilizzando i vari condimenti e le posate che trovano …
Errore in etichetta, correggerlo con un getto di inchiostro è lecito
Siamo un’azienda di distribuzione. Un nostro fornitore ha effettuato un errore in etichetta e, impossibilitato a togliere le 5.000 etichette errate, già …
Attività di lavorazione carne e vendita on line
Un’attività registrata di lavorazione carne può effettuare commercio elettronico o deve richiedere un bollo CE? Che regole deve seguire per essere a …
Indicazione in etichetta di ingredienti bio in prodotti convenzionali
Un produttore di confetture prive della certificazione biologica utilizza nei suoi prodotti zucchero bio. Nell’elenco degli ingredienti può scrivere “zucchero …
Moca e sanzioni
Un commerciante di Moca (chiusi e sigillati in imballi terziari), all’esito di un accertamento condotto da Nas e Asl, ha ricevuto due distinti verbali di …