Audit e finanziamento dei controlli ufficiali
Un’azienda conserviera, situata in Veneto e riconosciuta ai sensi del regolamento (CE) …
Salumificio sprovvisto di servizi: possibile, ma ad una condizione
All’interno di uno stesso stabile, una ditta possiede un salumificio artigianale registrato e attiguo. La stessa ditta ha un caseificio registrato dotato di bagno e …
Macellerie e corsi di formazione
In una grande macelleria i corsi di formazione del personale dipendente sono a carico del datore di lavoro? È tenuta a frequentarli anche la cassiera?
Macelli stagionali per autoconsumo, carenze delle attrezzature e sanzioni
Ai sensi di quale norma è possibile sanzionare i macelli stagionali per autoconsumo, così come previsti dal decreto della Direzione Generale …
Prodotti di pasticceria e indicazione degli allergeni
In base all’articolo 19, comma 3, del decreto legislativo 231/2017, i prodotti di …
Sequestro di prodotti ittici e autorità competenti
La Capitaneria di Porto effettua un controllo presso un ristorante e contesta al titolare dell’esercizio la mancanza di rintracciabilità dei prodotti ittici …
Latte bovino in mozzarella di bufala: è frode in commercio
Qualora in etichetta non venisse menzionata la presenza di latte bovino in una mozzarella di bufala, quali sono le sanzioni penali e amministrative per il …
Uova: data di deposizione e vendita diretta al consumatore
Sul guscio di un uovo fresco è obbligatorio riportare la data di deposizione? Per quanto riguarda le uova di un piccolo produttore agricolo, che lo stesso …
Haccp, il regime semplificatorio nella Regione Lazio
Qual è la normativa che regola il regime semplificato in materia di Haccp nella Regione Lazio?
Moca, l’iter da seguire per l’autorizzazione
Nel caso si volesse conservare un alimento all’interno di un vasetto riempito di sabbia, che verrebbe selezionata tra quelle sterili reperibili in commercio, quale …
Pasta senza glutine, sì alla vendita in farmacia
Un’azienda riconosciuta idonea alla produzione e al confezionamento di pasta secca senza glutine può rifornire una farmacia?
Crostacei freschi, sì all’invaschettamento con termosigillatura
In un deposito ittico registrato, il titolare vorrebbe effettuare il solo “invaschettamento”, tramite termosigillatura, di crostacei freschi, che verranno poi …