Ingredienti, se sono disidrati o surgelati si deve indicare in etichetta
Un’azienda produce pasta fresca speciale utilizzando, tra gli ingredienti, alcuni disidratati e surgelati. Tali ingredienti come devono essere indicati in …
Le nuove restrizioni al commercio dei ‘sacchetti biodegradabili’
In riferimento all’entrata in vigore, dal 1° gennaio 2018, della norma che prevede l’utilizzo di borse di plastica biodegradabili anche nei reparti dei …
Uova: data di deposizione e vendita diretta al consumatore
Sul guscio di un uovo fresco è obbligatorio riportare la data di deposizione? Per quanto riguarda le uova di un piccolo produttore agricolo, che lo stesso …
Haccp, il regime semplificatorio nella Regione Lazio
Qual è la normativa che regola il regime semplificato in materia di Haccp nella Regione Lazio?
Moca, l’iter da seguire per l’autorizzazione
Nel caso si volesse conservare un alimento all’interno di un vasetto riempito di sabbia, che verrebbe selezionata tra quelle sterili reperibili in commercio, quale …
Obbligo di registrazione per le spezie e di riconoscimento per gli aromi
È vero che per produrre le spezie è sufficiente la registrazione, mentre per produrre gli aromi è obbligatorio il riconoscimento?
Haccp, le procedure si identificano con il Sistema di Autocontrollo
L’articolo 5, paragrafo 1, del regolamento (CE) 852/2004 prevede che gli Osa …
Indicazione in etichetta e sul sito di e-commerce del termine
Una gastronomia sta valutando l’idea di produrre alimenti – a partire da cibi freschi – presso il proprio laboratorio ed effettuarne la cottura parziale e il relativo …
Prodotti ortofrutticoli preimballati e tracciabilità
Un supermercato vende prodotti ortofrutticoli preimballati, sfusi e preincartati. Questi ultimi vengono confezionati nel punto vendita del supermercato, pesati ed …
Piano di risoluzione delle non conformità e comunicazione all’autorità di controllo
Nel riscontro di non conformità in corso di audit da parte delle autorità competenti sull’operatore del settore alimentare (Osa), vi è l’obbligo …
Macellerie e vendita di preparazioni a base di carne ad altri esercizi di commercio al dettaglio
Una piccola macelleria effettua preparazioni a base di carne, che vende ad alcuni ristoranti in confezioni sottovuoto. A quali obblighi normativi deve sottostare?
Bar: le bevande spiritose possono essere aromatizzate, ma solo all’impronta
Un bar può aromatizzare grappe acquistate da terzi e venderle al bicchiere?