Termine minimo di conservazione in etichetta, nessuna sanzione anche se è superato
Quale provvedimento è previsto a carico del titolare di un supermercato che ponga in vendita alimenti con termine minimo di conservazione superato?
Mangimi, come indicare gli ingredienti in etichetta
Per la produzione di un mangime composto viene utilizzato un mangime pellettato, in aggiunta ad altre materie prime. In etichetta bisogna indicare, in ordine …
Piano di Autocontrollo, la differenza tra Prp, PRPop e Ccp
In un Piano di Autocontrollo quali sono le differenze tra i termini Prp, PRPop e Ccp?
Imballaggi secondari, è sufficiente che siano compostabili
Un negozio di dolciumi utilizza buste di plastica non conformi per uso alimentare. Dalla visione delle loro schede tecniche non si tratta di materiali e oggetti …
Cessione diretta di carne di selvaggina selvatica
Un cacciatore può cedere un cinghiale di grossa taglia, entro un anno dall’abbattimento, ad un Comitato Sagre per una festa in piazza? La carcassa del …
Miscele e miscugli,come indicare in etichetta l’ingrediente primario
Con l’entrata in applicazione del regolamento di esecuzione (UE) 2018/775, come deve essere riportata in etichetta l’indicazione dell’origine dell’ingrediente …
Prodotti immessi in un liquido di governo, obbligatorio indicare la quantità sia totale sia sgocciolata
Considerando l’articolo 23 del decreto legislativo 109/92, è giusto indicare in etichetta soltanto il peso sgocciolato dei prodotti lattiero-caseari oppure …
Elaborazione del Manuale di corretta Prassi igienica, i requisiti del consulente esterno
Quali requisiti deve possedere il consulente esterno di un’industria alimentare incaricato di redigere il Manuale di corretta Prassi igienica?
Svolgimento di due diverse attività in uno stesso locale
Una ditta individuale che svolge attività di commercio all’ingrosso e al dettaglio di generi alimentari (salumi, formaggi, baccalà) è in possesso …
Sequestro di novellame, prodotti della pesca e tracciabilità
Si legge spesso sui giornali di sequestri di novellame di pesce azzurro effettuati dalla Guardia Costiera congiuntamente al Servizio Veterinario. Tale novellame, …
Additivi, per essere utilizzati devono essere presenti nell”elenco ufficiale’ e rispondere a cinque criteri
È possibile utilizzare il sorbato di potassio (E202) nella produzione di tofu sulle cui confezioni è indicato “da consumare previa cottura”?
Condizioni per il trasporto di carni fresche
Per il trasporto di mezzene di carne fresca dal macello ad un laboratorio di sezionamento, che distano l’uno dall’altro solo poche centinaia di metri, è …