Anche i distributori automatici sono soggetti al metodo Haccp
Una ditta che gestisce un distributore automatico di bevande e snack presso un’azienda alimentare può utilizzare l’acqua erogata dall’azienda stessa? Deve …
Indicazioni in etichetta e dimensioni dei caratteri
In base al regolamento UE 1169/2011, per definire la grandezza dei caratteri in etichetta cosa si intende per lato maggiore in un contenitore rettangolare? Ed in una …
Smaltimento dei rifiuti e gestione comunale
Se le aziende devono sottostare agli obblighi del Testo unico ambientale (d.lgs. 152/2006), in materia di smaltimento dei rifiuti (dai toner degli uffici al siero dei …
Controlli ufficiali. Così si aumenta l’efficacia
I vantaggi del campionamento delle informazioni.
Carni bovine e denominazioni di vendita
Se da capitolato si può utilizzare “carne di bovino adulto di età compresa tra 18 e 24 mesi” e in etichetta viene indicato solo “bovino adulto”, come …
La qualità Sammontana. Obiettivi e strategie
Innovazioni analitiche per una maggior tutela del consumatore.
Trattamento delle acque. Le linee guida
Gli obblighi per costruttori, installatori, manutentori e gestori nel progettare, proporre, realizzare, installare, gestire e smaltire le attrezzature e gli impianti.
Ricci di mare. Le problematiche commerciali e sanitarie
Il consumo di ricci di mare è tipico della tradizione gastronomica della penisola salentina. Le criticità riscontrate nelle fasi di raccolta e messa in commercio.
Ispezione dei prodotti alimentari, come trovare un ago in un pagliaio
L’importanza dei sistemi a raggi-X nel controllo qualità per le linee di produzione alimentare e non solo.
Cereali e derivati. Tecniche per la difesa da insetti ed acari
Le trappole più efficaci sono quelle a feromoni.
Biotossine marine nei prodotti ittici. Come valutare i rischi
Importante stabilire la dose acuta di riferimento e i fattori di incertezza.
Sicurezza certificata per la gelateria Linea Gel Italiana
Rilasciata da DNV Business Assurance, la certificazione FSSC conferma gli standard di sicurezza dell’azienda veneta.