Ristorazione scolastica e dolci fatti in casa
Nell’ambito della ristorazione scolastica, qual è il riferimento legislativo da cui si possa desumere che non è ammesso portare da casa dolci preparati …
Irregolarità, a chi va applicata la sanzione
Un ristorante di specialità ittiche ha ricevuto un controllo da parte della Guardia costiera.
In occasione del sopralluogo sono state rilevate delle …
Carni, gli organi da prelevare per esami batteriologici ad hoc
Quali sono gli organi e/o i tessuti da prelevare per un corretto esame batteriologico della carne di suino al mattatoio, a supporto della vista post mortem del …
La responsabilità sull’informazione ai consumatori
Nel caso di un centro di cottura gestito da una ditta esterna appaltata, su chi decade la responsabilità sancita dall’art. 8 del reg. UE
Lo sviluppo prodotto con R&D-Ibpm
Ibimec risponde a tutte le esigenze della R&D.
Test rapido per la quantificazione di b-glucani nel malto di orzo e nel mosto
A partire dal 1° gennaio 2014, R-Biopharm ha avviato la produzione e distribuzione mondiale del GlucaTestRapid.
Prodotti ittici ed etichettatura
Per quanto riguarda l’etichettatura dei prodotti
ittici o meglio dei prodotti surgelati (ad esempio,
bastoncini di pesce oppure vongole surgelate
vendute in …
Droni telecomandati per il settore produttivo alimentare
Droni per le ispezioni strutturali e il monitoraggio del flusso produttivo.
Manuale Haccp per aziende agricole. Dove i format?
Dove posso trovare un format per fare un manuale
Haccp per aziende agricole? Ho provato a
svilupparlo sulla base dei manuali operativi specifici
per settore …
Abbattimento degli animali. Reg. CE 1099/2009
Le indicazioni per il rafforzamento del benessere animale alla macellazione.
Uno chef con la passione della pesca
Uno chef, titolare di un ristorante, ha la passione
per la pesca. Questa passione lo porta a pescare
parecchi giorni la settimana, con risultati
lusinghieri. Quando …
La formazione è sempre e comunque obbligatoria
Vorrei dei chiarimenti in merito alla formazione
Haccp, regolamentata a livello regionale da delibere.
Ancora oggi, ci sono Regioni che prevedono
il libretto …