Etichettatura, le indicazioni da riportare sulle mezzene
Con l’entrata in applicazione del regolamento UE 1169/2011, quali informazioni …
Deroghe alle procedure di analisi e di campionamento
Una piccola macelleria, che mette in vendita, come uniche preparazioni a base di carne, le salsicce, il più delle volte preparate in presenza del cliente, …
Le informazioni obbligatorie da riportare sui prodotti da somministrare
Una mensa esterna prepara pasti pronti caldi per 3 ospedali, fornendoli in monoporzioni sigillate pronte per la somministrazione e trasportate mediante contenitori …
Vendita di prodotti ittici porta a porta
Un pescatore professionista ha esigenza di vendere il suo pescato porta a porta. Quali sono le norme che regolano tale attività di vendita? Cosa si intende per …
Omega 3 naturali, no all’estensione della dicitura dal marchio aziendale alle uova prodotte
Seguo un’azienda che produce e commercializza uova, con un marchio di fabbrica autorizzato prima del 1° gennaio 2005, dove è riportata la dicitura “omega 3 …
Vendita di alimenti per animali in pescheria
Il titolare di una pescheria, già registrato, chiede di poter vendere esca viva e surgelata per la pesca. Trattandosi di alimenti per animali, la registrazione …
Mozzarella, necessario indicare il peso netto e il peso sgocciolato
Sulla base del regolamento UE 1169/2011, per l’espressione della quantità …
Il rilascio del codice aziendale è un atto amministrativo
Si richiede un chiarimento relativo all’attribuzione del codice aziendale per la detenzione di ovi-caprini per autoconsumo o detenzione amatoriale da n. 1 a n. …
Osa e Ria sono la stessa figura
L’Operatore del Settore Alimentare (Osa) e il Responsabile dell’Industria Alimentare (Ria) sono la stessa figura?
Sì alla dicitura brioche al cioccolato
Sulla confezione di una brioche, che al suo interno presenta gocce di cioccolato puro e surrogato di cacao, si può riportare la dicitura “brioche al …
Come smaltire l’olio di frittura
Per smaltire l’olio di frittura, una pizzeria lo mette in una bottiglia e lo consegna all’Ecocentro, che lo ritira senza rilasciare alcuna documentazione. …
Macello, la gestione della brucellosi
Per quanto riguarda la “gestione” della brucellosi ovi-caprina in un macello, la scelta dei disinfettanti per gli autocarri che trasportano animali …