Informazione al consumatore e bollo CE
In base al reg. UE 1169/2011, la sede dello stabilimento di produzione non è più obbligatoria e, pertanto, va indicato il nome o la ragione sociale e …
Prodotti ittici trasformati e indicazione dell’ attrezzo da pesca
Per i prodotti della pesca preparati/trasformati (ad esempio, i calamari ripieni) deve essere menzionato, in corso di preparazione/commercializzazione, l’attrezzo da …
Informazione al consumatore e indicazione degli allergeni
Tra le novità introdotte dal reg. UE 1169/2001, vi è quella che stabilisce che nel settore della ristorazione/somministrazione gli allergeni devono …
La produzione di pane non è limitata ai soli pastifici
All’interno di una cucina di una residenza assistenziale in cui si effettua preparazione pasti per gli ospiti della struttura (per la quale è stata presentata …
Produzione e vendita di gelato
La produzione di gelato a base di latte pastorizzato da avviare al confezionamento e alla vendita ad altre imprese alimentari (ristoranti, bar, gelaterie, altre …
Etichettatura e indicazione della categoria dell’animale
Secondo il d.m. n. 876 del 16 gennaio 2015, chi possiede un disciplinare di etichettatura facoltativa, in cui viene specificata la categoria dell’animale, …
Carni fresche e indicazione del Paese di origine o del luogo di provenienza
Il reg. UE 1337/2013, entrato in vigore il 1° aprile 2015, in merito all’indicazione del Paese di origine o del luogo di provenienza delle carni di origine suina, …
Frutta secca: si’ alla preparazione di imballi, ma a determinate condizioni
La frutta secca può essere venduta sfusa? Nei supermercati è consentita la preparazione di imballi?
Formaggi freschi a pasta filata, no alla vendita sfusa
Un supermercato in un centro commerciale mette a disposizione un’area dei locali per la vendita di latticini e altri prodotti lattiero-caseari sfusi e per la vendita …
Se commestibile, il budello deve essere indicato nella lista ingredienti
Il budello edibile (tipicamente degli insaccati) è da indicare nella lista degli ingredienti? L’allegato VI, parte C, del regolamento UE 1169/2011, recita: …
Etichettatura del tonno in scatola
Per garantire la tracciabilità di un prodotto ittico, molte sono le informazioni richieste e documentate: il nome della nave e le date di pesca, la specie, il …
Informazione al consumatore e indicazione dello stabilimento
Per gli imballi destinati al mercato nazionale, prodotti e confezionati in Italia, è ancora obbligatorio indicare, alla luce del nuovo regolamento UE