Trasporto di prodotti alimentari con merce di diversa natura
Nell’allegato II, capitolo IV, del regolamento (CE) 852/2004 si afferma che: …
La macellazione suina a domicilio per uso familiare
La visita ante-mortem di un suino macellato presso il proprio domicilio è obbligatoria? Qual è, inoltre, il riferimento normativo relativo allo …
Carne avicola cruda e sierotipi di Salmonella non rilevanti
Il regolamento (CE) 1086/2011 prevede che nella carne avicola cruda si possa …
Pane, l’ingrediente aggiunto deve essere indicato nella denominazione di vendita
Un panificio è stato sanzionato a seguito di analisi effettuate su del “pane speciale” per scorretta denominazione di vendita. Il prodotto era …
Presenza di Salmonella in petto di pollo, le procedure da attuare
Un laboratorio di sezionamento di carni di pollame, nell’ambito dei controlli dei criteri di igiene del processo, ha riscontrato la presenza di Salmonella spp. …
Denominazione di vendita ed elenco degli ingredienti
Tra le nostre produzioni vi è una caciotta, con denominazione di vendita “caprino”, ottenuta da solo latte di capra con aggiunta di sale, fermenti …
Vendita di ortofrutta, comportamento della clientela e obblighi del venditore
Esiste una norma che obblighi i venditori ambulanti di ortofrutta a far indossare i guanti ai clienti che manipolano i prodotti in vendita?
Carne bovina venduta al taglio, le informazioni obbligatorie
Quali sono le etichette da apporre su ogni singolo pezzo di carne bovina posto in vendita in un banco frigo? Si precisa che i pezzi anatomici della carne (girello, …
Viene definito ‘passata di pomodoro’ solo il prodotto ottenuto dalla spremitura diretta del pomodoro fresco
Un’azienda agricola produce pomodori, che raccoglie, pulisce, lava, taglia, inserisce in sacchetti e congela. Nei mesi successivi alla raccolta, utilizza il prodotto …
Chiusura di un esercizio commerciale
Agenti di vigilanza delle Forze armate hanno rilevato carenze igienico-sanitarie in un esercizio commerciale ed hanno applicato l’art. 8 del decreto legislativo …
Etichettatura di origine, l’obbligo si applica anche alle carni di maiale, pecora, capra e pollo preincartate
Dal 1° aprile 2015, vige l’obbligo di indicare in etichetta l’origine delle carni di maiale, pecora, capra e pollo. Tale disposizione riguarda anche …
Prodotti di IV gamma, le indicazioni sulle temperature di conservazione sono vincolanti
Sulle confezioni di prodotti di IV gamma, è possibile sostituire la dicitura “conservare in frigorifero a temperatura inferiore agli 8 °C” con …