Indicazione in etichetta e sul sito di e-commerce del termine
Una gastronomia sta valutando l’idea di produrre alimenti – a partire da cibi freschi – presso il proprio laboratorio ed effettuarne la cottura parziale e il relativo …
Prodotti ortofrutticoli preimballati e tracciabilità
Un supermercato vende prodotti ortofrutticoli preimballati, sfusi e preincartati. Questi ultimi vengono confezionati nel punto vendita del supermercato, pesati ed …
Piano di risoluzione delle non conformità e comunicazione all’autorità di controllo
Nel riscontro di non conformità in corso di audit da parte delle autorità competenti sull’operatore del settore alimentare (Osa), vi è l’obbligo …
Macellerie e vendita di preparazioni a base di carne ad altri esercizi di commercio al dettaglio
Una piccola macelleria effettua preparazioni a base di carne, che vende ad alcuni ristoranti in confezioni sottovuoto. A quali obblighi normativi deve sottostare?
Bar: le bevande spiritose possono essere aromatizzate, ma solo all’impronta
Un bar può aromatizzare grappe acquistate da terzi e venderle al bicchiere?
Cozze, vongole e cannolicchi messi in vendita senza il marchio di identificazione
Le autorità di controllo sequestrano dei mitili (cozze, vongole, cannolicchi) conservati nella cella di un ristorante, in quanto sprovvisti del marchio di …
Conservazione, la shelf life può essere rivalutata
Un’azienda stocca e confeziona in imballi primari frutta essiccata o liofilizzata. Se un lotto in magazzino, ancora in confezione integra, supera il termine minimo di …
Dichiarazione nutrizionale ed esenzioni
L’Asl può chiedere all’Osa di uno stabilimento riconosciuto ai sensi del
Indicazione “senza glutine” e pratiche leali di informazioni
Se un salumificio mette in commercio prosciutto crudo affettato in vaschetta con l’indicazione “senza glutine” in etichetta, pur non avendo in azienda e nel ciclo …
Bar e pizzerie, nessun obbligo di chiusura automatica per le porte dei bagni
I bagni dei bar e delle pizzerie devono essere dotati obbligatoriamente di porte che si richiudono automaticamente?
Quando il cacciatore è l’Osa
Un cacciatore può vendere parte o l’intera carcassa di un cinghiale abbattuto a ristoranti ed agriturismi?
Pacchetto Igiene, la disciplina sanzionatoria è di competenza dei legislatori nazionali
La disciplina sanzionatoria del cosiddetto “Pacchetto Igiene” è di competenza dei legislatori nazionali per tutti i Paesi dell’Unione europea?