Preparazioni, nessun obbligo di indicare in etichetta metodo di produzione e origine
In uno spiedino di pesce crudo/bovino adulto con verdure, pronto per essere cotto, quale è la normativa che impone di dichiarare in etichetta “pescato/allevato …
Catena del freddo
Come rispettarla durante il trasporto.
Macelleria o laboratorio con punto vendita annesso?
Sulla base della “Scheda Unica regionale per la Segnalazione certificata di inizio attività (Scia) sanitaria, comunicazione e riconoscimento” della Regione …
Residui di pesticidi, pubblicato il rapporto 2018
Nel 2018 sono stati analizzati complessivamente 91.015 campioni, il 95,5% dei quali rientrava nei livelli ammessi dalla legge.
Residui di pesticidi, pubblicato il rapporto 2018
Nel 2018 sono stati analizzati complessivamente 91.015 campioni, il 95,5% dei quali rientrava nei livelli ammessi dalla legge.
Residui di farmaci veterinari, elevato il rispetto dei livelli di sicurezza
La percentuale di campioni che ha superato i tenori massimi consentiti è stata dello 0,3%.
Residui di farmaci veterinari, elevato il rispetto dei livelli di sicurezza
La percentuale di campioni che ha superato i tenori massimi consentiti è stata dello 0,3%.
Pericoli chimici, aggiornata la banca dati OpenFoodTox
OpenFoodTox ora comprende dati sulla tossicità di quasi 5.000 sostanze chimiche.
Pericoli chimici, aggiornata la banca dati OpenFoodTox
OpenFoodTox ora comprende dati sulla tossicità di quasi 5.000 sostanze chimiche.
Condizioni per il trasporto di carni fresche
Per il trasporto di mezzene di carne fresca dal macello ad un laboratorio di sezionamento, che distano l’uno dall’altro solo poche centinaia di metri, è …
Modello 4 informatizzato, il periodo di conservazione presso gli stabilimenti per gli animali avviati ai macelli è rimasto invariato
Con l’introduzione del Modello 4 informatizzato, è cambiato il periodo di conservazione presso gli stabilimenti per gli animali avviati ai macelli? Per quanto …
Sicurezza alimentare. L’approccio vincente è la multidisciplinarità
Il tema della sicurezza alimentare è sempre più complesso.