Carne infestata da parassiti, i controlli dell’autorità sono stati sufficienti
Una signora ha acquistato della carne bovina frollata, l’ha riposta speditamente nel frigorifero e l’ha cucinata dopo circa 48 ore. Nel cuocerla si è …
Puzzone di Moena, al nome del prodotto si deve affiancare la sigla “DOP”
Un supermercato che vende il formaggio Puzzone di Moena DOP sul banco per la vendita assistita e preincartato su quello a libero servizio ha l’obbligo di scrivere DOP …
Termine minimo di conservazione, nessun obbligo di indicazione per il sidro
Il sidro di mele, qualora abbia una gradazione alcolica di circa l’8%, deve riportare in etichetta il termine minimo di conservazione (TMC)? Il regolamento (UE) …
Controlli ufficiali, cosa significa “puntuale e tempestiva pubblicazione dei risultati”
I Servizi Veterinari delle Aziende Sanitarie Locali devono assicurare una puntuale e tempestiva pubblicazione dei risultati dei controlli ufficiali effettuati, come …
Ingredienti, se la presenza è inferiore a quanto dichiarato in etichetta
Sull’etichetta di un prodotto dolciario ho dichiarato la presenza di uova al 16%, mentre da un rapporto analitico la percentuale presente di tale ingrediente risulta …
Controlli ufficiali e autorità competente alla programmazione
Un operatore del settore alimentare possiede uno stabilimento in cui effettua attività di deposito di prodotti ittici freschi e congelati, trasformazione di …
Calcolo dei valori nutrizionali, le analisi non sono obbligatorie
Le informazioni da riportare sulla tabella nutrizionale di ortofrutta congelata in sacchetti e da consumare previa cottura devono avere un riscontro analitico o, per …
Controlli ufficiali, cosa differenzia le attività di controllo di “programma” e di “gestione”
Nell’ambito dei controlli ufficiali eseguiti dall’autorità competente nel campo della sicurezza alimentare, quali sono le differenze tra attività di …
Additivi: alimenti o mangimi, a seconda della destinazione d’uso
Gli additivi quando ricadono nella definizione di alimento e quando in quella di mangime?
Trebbie di birra, la documentazione da possedere dipende dalla destinazione d’uso
Un microbirrificio, oltre a produrre, somministrare e vendere birra, ne gestisce le trebbie, un sottoprodotto di lavorazione, consegnandole ad un contadino. Che …
Trasporto di alimenti, tarature delle sonde di temperatura e documentazione
I veicoli coibentati e refrigerati che trasportano alimenti deperibili, oltre alla SCIA e alla certificazione ATP, devono essere muniti di un certificato di taratura …
Rintracciabilità a monte e a valle e rintracciabilità interna
Un panificio della Regione Veneto acquista materie prime da un fornitore e le utilizza per produrre pane e dolci confezionati, che poi vende ai suoi clienti. È …