Porzionamento e confezionamento di formaggi Dop e Igp
È possibile porzionare e confezionare il Parmigiano Reggiano e il Grana?
Il controllo delle temperature nella mensa di una clinica sanitaria
Nella mensa di una clinica sanitaria è obbligatorio il controllo delle celle/frigoriferi con registratori di temperatura in continuo o è sufficiente un …
Ortofrutta, data di scadenza e Tmc sono obbligatori solo per i preconfezionati
Per i prodotti ortofrutticoli freschi, non lavorati e confezionati esiste l’obbligo di indicare la data di scadenza o il termine minimo di conservazione?
Controllo delle temperature e utilizzo di datalogger
Il regolamento CE 37/2005 …
I contenuti della dichiarazione di conformità del fornitore di Moca
Un’azienda casearia quale dichiarazione deve richiedere al proprio fornitore di imballaggi primari (vaschette, film, carta vegetale, fuscelle, nastrini, etichette) …
Sistema di allerta. La distinzione tra ritiro e richiamo
Quando e come si effettua il richiamo di un prodotto alimentare.
Antiagglomerante E536, in etichetta non deve essere indicato
L’antiagglomerante E536 si può utilizzare? Nel caso in cui sia additivato al sale che utilizzo per il comparto caseario lo devo dichiarare in etichetta? In …
Biofinder rileva il biofilm in soli 30 secondi
Biofinder rivela immediatamente la presenza del biofilm, aderendo a qualsiasi superficie utilizzata nel settore alimentare.
Trilogy®Analytical Laboratory: l’affidabilità comincia da qui
Il Trilogy® Analytical Laboratory è un laboratorio appositamente studiato per lo sviluppo e la realizzazione di procedure analitiche di qualità per l’industria agroalimentare.
Produzione e commercializzazione di pizza precotta
Una ditta è titolare di un grande supermercato in un centro commerciale e in questo supermercato vende pizze precotte nel banco frigo. Queste pizze vengono …
Parti finali dei salumi, cosa indicare in etichetta
Cosa deve essere riportato sulle etichette delle parti finali dei salumi?
Settore primario e applicazione dell’Haccp
Il d.g.r.l. 298/2011 quanto potrebbe influenzare il settore primario nel decidere di implementare un sistema Haccp?