Sottoprodotti e registro di carico/scarico
In un deposito ittico CE, l’organo di controllo chiede all’OSA di esibire, oltre al contratto stipulato con una ditta specializzata per ritiro sottoprodotti di …
Somministrazione di pietanze all’interno di un supermercato, è possibile?
All’interno di un supermercato di medie dimensioni (550 m2) è possibile realizzare, all’interno dell’area adibita alla gastronomia, una zona aperta …
Preconfezionati. Una sentenza che fa discutere
Parificata la responsabilità del rivenditore a quella del fabbricante.
Claims. Un confronto multi-country
Le diverse esperienze, tra tutela dei consumatori e promozione della ricerca.
Disponibile il kit per l’analisi combinata delle enterotossine di Staphylococcus aureus
Generalmente si ritiene che per produrre un’intossicazione sia necessaria una popolazione di 5Ã��105 cellule di ceppi di Staphylococcus aureus in grado di produrre le enterotossine per grammo di alimento.
Bottiglia in PET idonea all’uso alimentare
Si tratta di una bottiglia prodotta con materiale PET di prima qualità, idoneo all’uso alimentare.
Bevande alcoliche, le accise sono di pertinenza nazionale
Un piccolo negozio vende, su territorio italiano, solo prodotti rumeni: alcuni li acquista da un deposito sito in Italia, altri li fa pervenire dalla Romania. Fra …
Protothecosi. Come valutare il pericolo
Un esempio di valutazione HACCP del pericolo di mastite da Prototheca spp.
Indicazione in etichetta dei miglioratori della farina
Per preparare i suoi prodotti, un panificio utilizza i miglioratori della farina. La loro composizione deve essere riportata nella lista ingredienti del prodotto …
TTIP. La protezione delle indicazioni geografiche
Le trattative del Partenariato Transatlantico su Commercio e Investimenti.
Trasporto di prodotti ittici
Perché il trasporto dei prodotti ittici deve avvenire alla temperatura del ghiaccio fondente? A quale temperatura corrisponde?
Indicazioni salutistiche in etichetta
Un’azienda deve redigere l’etichetta di un integratore alimentare a base di funghi capaci di determinati effetti benefici, come quello di stimolare le difese …