Molluschi bivalvi, no alla conservazione su ghiaccio
I molluschi bivalvi, durante il trasporto e lo stoccaggio, possono essere conservati su ghiaccio?
Alimenti ed integratori. Nuove prospettive per validare i claims?
Le conseguenze tecnico-regolatorie della sentenza del Tar Lazio n. 11119/2005.
Pasta prodotta e confezionata in Italia, sì all’esportazione negli altri Paesi dell’UE
Un’azienda che produce e confeziona pasta secca in Italia può vendere il proprio prodotto all’interno dell’Unione europea?
Campolibero. Una norma già dimenticata
Disomogenea l’applicazione delle misure previste dal decreto legge 91/14, poi convertito nella legge 116/14.
Laboratorio di sezionamento di carni bovine, per dare il via alla lavorazione il bollo sanitario non basta
In un laboratorio di sezionamento, un veterinario ufficiale non ha permesso l’inizio della lavorazione delle carni bovine ivi introdotte, pur costatando la …
Informazione al consumatore, quando l’utilizzo di immagini e diciture è ingannevole
Sull’etichetta di due differenti prodotti alimentari sono riportate le seguenti diciture e relative liste degli ingredienti:
• “Patatine …
Le taglie minime del pesce spada non sono sempre le stesse
Per quanto riguarda le taglie minime del pesce spada (Xiphias gladius), vi sono delle differenze tra quello del Mediterraneo e quello dell’Atlantico?
Non su tutte le porzioni dell’unità di vendita l’etichetta deve essere in italiano
Una mensa acquista delle confezioni contenenti 4 porzioni di budino, che somministra ai consumatori. Solo su una di queste porzioni, però, è apposta …
FSSC 22000: dai valore al tuo sistema di gestione della sicurezza alimentare
Obiettivo dello standard e’ armonizzare i requisiti ed i metodi per ottenere la certificazione dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare.
Un programma completo per combattere la minaccia Campylobacter
Quattro i punti in cui è strutturato: conoscenza, formazione, valutazione e soluzioni di igiene e confezionamento.
Analisi sull’ olio. La parola ad Accredia
96 i laboratori accreditati, per un totale di 269 tipologie di prove.
‘Salume’ e ‘salame’: definizioni
Qual è la classificazione tecnologica di “salume” e “salame”?