Prodotti a base di carne e criteri microbiologici
Esistono tabelle con riferimenti normativi per le cariche microbiologiche di carni cotte a basse temperature e conservate sottovuoto sia con abbattimento positivo che …
Frodi alimentari, le certificazioni come strumento di gestione
A venire in aiuto delle aziende alimentari ad implementare efficacemente programmi di prevenzione della frode vi sono diversi standard privati, certificabili da organismi riconosciuti, che recentemente hanno incluso il tema della Food Fraud tra i propri requisiti.
Le carcasse bovine devono essere sempre etichettate
In un mattatoio di carni rosse vengono macellati pochi capi per seduta di macellazione. È obbligatorio applicare un’etichetta adesiva alle mezzene in uscita? …
Perché la blockchain nel settore agroalimentare?
Iniziative che vedono l’utilizzo di questa tecnologia nel settore sono sempre più frequenti e sviluppate dai diversi attori che a vario titolo operano nella filiera: aziende, catene distributive, enti di certificazione.
ESI ed ITA Group: il nuovo polo specialistico per un export di successo
Oggi ESI è riconosciuta anche come partner attivo di ITA Group ed è in grado di offrire una ampia gamma di assistenza all’esportazione, che va ben oltre il mercato statunitense.
TrackMyWay: la nuova piattaforma per la tracciabilità 4.0
Antares Vision, perseguendo la propria missione di utilizzare la tecnologia per garantire l’integrità dei prodotti lungo il loro intero ciclo di vita, ha impiegato il proprio expertise per sviluppare la nuova piattaforma TrackMyWay.
Un organismo trasparente e indipendente per garantire l’affidabilità dei prodotti biologici
Grazie all’esperienza sul campo maturata in anni di lavoro e a un rapporto continuativo con le aziende, QCertificazioni è in grado di fornire gli strumenti adatti per comunicare i valori etici e di qualità della merce certificata.
Etichette e sanzioni. Conflitto di interessi per l’Icqrf
L’Ispettorato è l’autorità sia sanzionatrice sia beneficiaria delle sanzioni.
Claim nutrizionali. Regole armonizzate, ma persistono criticità
Da âsenza zuccheroâ? a âa basso contenuto di alcoolâ?.
Residui di pesticidi negli alimenti, pubblicata la relazione UE 2017
Poco meno del 96% dei campioni raccolti nell’UE è risultato privo di residui di pesticidi o con tracce contenute nei limiti di legge.
Residui di pesticidi negli alimenti, pubblicata la relazione UE 2017
Poco meno del 96% dei campioni raccolti nell’UE è risultato privo di residui di pesticidi o con tracce contenute nei limiti di legge.
La sicurezza alimentare passa anche per l’aria compressa
L’aria compressa svolge un ruolo fondamentale in quasi tutti i processi produttivi e in diversi settori, come quello alimentare, può venire a contatto diretto o indiretto con il prodotto.