Ortofrutta sfusa, le informazioni da dare al consumatore
Il rivenditore di prodotti ortofrutticoli quali informazioni per il consumatore deve riportare nel cartello da apporre accanto a tali prodotti?
Prodotti preconfezionati, le diciture “peso minimo garantito” e “soggetto a calo di peso” sono vietate
Sull’etichetta di una torta preconfezionata, venduta al pezzo nel canale della grande distribuzione organizzata, sono indicati “il peso minimo garantito” e la …
Installazione di docce per le maestranze in una macelleria con laboratorio annesso, il “Pacchetto Igiene” non lo prevede
Gli organi di vigilanza hanno imposto al titolare di una macelleria, con laboratorio annesso per la preparazione di cibi cotti, di dotarsi di doccia per le …
Trasporto promiscuo di alimenti e merce differente: dove necessario, i prodotti devono essere separati
A quali condizioni è consentito il trasporto promiscuo di prodotti alimentari imballati con altri prodotti per la cura della persona, anch’essi imballati?
Formaggi a pasta filata, non è possibile venderli sfusi in qualsiasi punto vendita
Il decreto legislativo 231/2017 ha abrogato il decreto legislativo 109/1992 nella sua quasi interezza. Per i formaggi freschi a pasta filata decade, perciò, …
Dichiarazione nutrizionale e ripetizione delle “dichiarazioni di fatto”
Su alcuni prodotti dolciari preimballati destinati al consumatore, in assenza della dichiarazione nutrizionale volontaria, sul fronte della confezione (front of pack) …
Dichiarazione nutrizionale, la produzione artigianale commercializzata in ambito locale è esentata dall’obbligo
Una pasticceria artigianale produce dolci congelati, che invia confezionati a bar o altre pasticcerie, che li rivendono/somministrano al cliente finale. Tali prodotti …
Made in Italy. Uno strumento di difesa in più
Lââaiutoâ? arriva dallâarticolo 514 del codice penale.
“Datazione” delle carni e definizione di un termine limite oltre il quale considerarle “alterate”
Gli organi di controllo hanno rinvenuto, nella cella frigo di una macelleria, le mezzene di un capo suino sulle quali sono stati regolarmente apposti i bolli …
Pasta secca, non si applica alcun criterio microbiologico
Quali sono i criteri microbiologici della pasta secca?
Allergeni. Come ridurre il rischio di contaminazione crociata
Molti gli elementi spesso trascurati.
Carni preparate confezionate all’interno di una macelleria, il Libro degli Ingredienti non sostituisce l’etichetta
In una macelleria artigianale, gli organi di controllo contestano al titolare di vendere cotolette di carne bovina impanate, prodotte nel laboratorio annesso, senza …