Prodotti preimballati, il peso netto può essere omesso nel caso di notevoli perdite di massa o volume
In un prodotto preimballato è sempre obbligatorio riportare in etichetta il peso netto o è possibile pesare tale prodotto prima della vendita e quindi …
Trasformato o non trasformato?
Un Filone di tonno a pinne gialle confezionato sottovuoto al quale sono stati aggiunti acqua, sale, additivi e aromi naturali è un prodotto trasformato?
Glifosato, EFSA ed ECHA avviano le consultazioni
L’EFSA raccoglierà osservazioni sul “rapporto di valutazione sul rinnovo del glifosato”, mentre l’ECHA sull’armonizzazione della sua classificazione ed etichettatura
Controlli ufficiali, il livello di gravità di una non conformità
Come si stabilisce il livello di gravità delle non conformità rilevate durante un controllo ufficiale?
Fornitura di piatti pronti ai propri dipendenti, necessaria la registrazione
Un’azienda metalmeccanica acquista da un centro cottura piatti pronti confezionati e li stocca dentro ad un frigo per poche ore prima che i propri dipendenti li …
Carni in macelleria bollate per autoconsumo
In una macelleria vengono rinvenute delle carni con bollatura “triangolare” per autoconsumo. Gli organi di vigilanza sequestrano le carni e destinano alla distruzione …
La procedura corretta per reidratare il baccalà e lo stoccafisso
Nelle pescherie qual è la corretta procedura per la reidratazione del baccalà e dello stoccafisso? Quali le caratteristiche tecniche che deve possedere …
Pane precotto, nessun vincolo a priori sulle temperature di conservazione
È necessario abbattere il pane precotto abbassando la temperatura e utilizzare poi il trasporto refrigerato?
Crostaceo addizionato con metabisolfito di sodio, obbligatoria la dichiarazione nutrizionale
Un crostaceo congelato, che non ha subito né lavorazione né trasformazione, è stato addizionato con il metabisolfito di sodio E223. In etichetta, …
Glifosato, EFSA ed ECHA avviano le consultazioni
L’EFSA raccoglierà osservazioni sul “rapporto di valutazione sul rinnovo del glifosato”, mentre l’ECHA sull’armonizzazione della sua classificazione ed etichettatura
Nuova vita per il cibo sequestrato
Il ruolo del Servizio Veterinario nella lotta contro lo spreco alimentare
Macellazione: documenti e obblighi per veterinario ufficiale e OSA
L’articolo 18 del decreto legislativo 27/2021 abroga il regio decreto 3298/1928 ed in particolare l’articolo 17. Quali sono i documenti che devono scortare le carni …