Duplicazione dei controlli ufficiali, un problema aperto
Per un’allerta sanitaria riguardante gelati contaminati da ossido di etilene, il titolare di una gelateria di media grandezza, riceve una prima visita dal Servizio …
Controlli ufficiali. A che servono queste analisi?
Senza âgaranzie difensiveâ?, i referti sono inutilizzabili in sede giudiziaria
Smaltimento, etichettatura e tracciabilità
Un’azienda che esercita l’attività di commercio all’ingrosso e al dettaglio di generi alimentari, tra cui il baccalà, porzionamento e successivo …
Decreto Ministeriale del 30/11/2021
Modalità per l’ammissione e controllo dei tipi genetici che rispondano ai criteri delle produzioni del suino pesante indicati nei disciplinari delle DOP e delle IGP.
Shelf life
Iniziative e strumenti per ridurre gli sprechi alimentari
Il Ciclo di Deming
Cos’è il Ciclo di Deming e qual è la sua funzione nell’ambito della sicurezza alimentare e della sanità Pubblica?
Inserto lab
Valutazione della shelf life: il ruolo delle analisi di laboratorio
Ispezioni delle carni al mattatoio ed età dei capi bovini
Nell’ambito delle ispezioni delle carni al mattatoio, per i bovini vi sono due nette differenziazioni a seconda che il capo abbia meno o più di otto mesi. …
Metal detector ad alta sensibilità e a prova di igiene
Intervista a Ian Robertshaw, Global Key Account Manager di Mettler-Toledo Product Inspection, sulla nuova serie di metal detector R M30
Abbigliamento da lavoro, la nuova collezione MEWA PEAK
L’innovativo tessuto utilizzato è elastico, estremamente traspirante e termoregolatore e mantiene queste proprietà anche dopo molti lavaggi
Riconoscimento obbligatorio, ma con un’eccezione
Un’azienda che svolge attività di deposito frigorifero autonomo può stoccare – all’interno della cella a temperatura negativa – e commercializzare, …
Etichettatura nutrizionale, al via consultazione pubblica
La consultazione resterà aperta fino al 9 gennaio 2022