Automazione della analisi enzimatica di alimenti e bevande con i kit R-Biopharm

L a vasta gamma di kit enzimatici offerti da
R-Biopharm è ampiamente utilizzata per
l’analisi di componenti alimentari in succhi di
frutta, vino o birra, latte e derivati, uova e carne.
I test si basano su enzimi di alta qualità e consentono
una misurazione precisa ed affidabile di
ciascun composto, anche in matrici complesse.
I risultati sono poi letti con uno spettrofotometro
ed è possibile l’automazione.
Particolarmente adatti a tal proposito sono i kit
della linea Enzytec™ Fluid e Enzytec™ Color, costituiti
da reattivi liquidi e pronti per l’uso, tali da
consentire l’applicazione a qualsiasi analizzatore
biochimico multiparametrico. Questo permette
di combinare i vantaggi della tradizionale analisi
enzimatica degli alimenti (elevata precisione, accuratezza
e specificità) ad un elevato grado di
automazione, azzerando i tempi di ricostituzione
dei reagenti, di utilizzo delle cuvette e riducendo
di dieci volte il volume di reattivi impiegati nei
metodo tradizionali.
I reagenti sono stabili fino alla data di scadenza
indicata per il lotto di riferimento; ciò ne consente
un utilizzo razionale che ben si adatta alle diverse
necessità di analisi, anche di piccole realtà
produttive. L’automazione garantisce una maggiore
attendibilità dei risultati, consentendo l’eliminazione
di errori grossolani e/o sistematici durante
le fasi le fasi pre-analitiche (dosaggio errato
dei volumi, impiego errato di pipette e dosatori,
errori di calcolo) e la qualità analitica tramite
la standardizzazione di metodiche comprensive
di controlli di qualità.
I kit della linea Enzytec™ Fluid costituiscono una
gamma di test enzimatici per l’analisi di alimenti
e bevande (glucosio, fruttosio, saccarosio, etanolo,
acido malico, acido lattico, acido acetico,
glicerolo).
I kit Enzytec™ Color sono invece una nuova
gamma di test colorimetrici appositamente studiati
per l’analisi di vino e birra (ferro, rame, anidride
solforosa libera e totale, acido tartarico). In
particolare, il nuovo kit Enzytec™ Color Gluca-
Test® completa la gamma con l’analisi di β-glucani
in malto e birra.
Questi sistemi analitici si basano su una reazione
chimica con un cromogeno nella gamma del visibile
e garantiscono una notevole riduzione delle
interferenze dovute al colore dei campioni.