Birra, l’indicazione del codice di accisa e della sede dello stabilimento di produzione non sono sovrapponibili
In merito all'”obbligo” di indicare la sede dello stabilimento di produzione o confezionamento, sull’etichetta di una birra si può riportare il codice di …
Ristorazione collettiva, sì alla tostatura e somministrazione di pane non utilizzato nei pasti precedenti
La mensa di una casa di riposo può biscottare il pane non consumato e servirlo in seguito?
Mancata applicazione dei Programmi di prerequisiti e sanzioni
In caso di violazione amministrativa riguardante la non applicazione di una procedura di prerequisito (operativa o non operativa), qual è l’articolo del …
Preparazioni di carne in una macelleria, presenza di Salmonella e azioni correttive
Quali azioni correttive bisogna prevedere in una macelleria che vende preparazioni di carne se le analisi previste dal Piano di Autocontrollo evidenziano la presenza …
Controlli ufficiali, la differenza tra “ispezione” e “vigilanza”
Nel regolamento (UE) 2017/625 non sono riuscito a trovare le definizioni di “ispezione”, “sorveglianza” e “monitoraggio”. L’unica presente è quella di “audit”. …
Preparazioni aromatizzate a base di olio, la normativa sul tappo antirabbocco non si applica
Un ristoratore può inserire del peperoncino nell’olio di oliva e offrire tale preparazione ai propri clienti? Immagino non sia consentito, considerato …
Vendita di uova al mercato rionale: informazioni al consumatore e normativa di riferimento
Un contadino che commercializza uova di gallina di sua produzione in un mercato rionale quali informazioni deve riportare sul cartello che espone accanto alle uova? …
Piccole imprese, assenza del Manuale di Autocontrollo e sanzioni
Il titolare di un esercizio in cui si commercializzano prodotti alimentari confezionati ha esibito agli organi di controllo una scheda riportante le temperature …
Ortofrutta sfusa, le informazioni da dare al consumatore
Il rivenditore di prodotti ortofrutticoli quali informazioni per il consumatore deve riportare nel cartello da apporre accanto a tali prodotti?
Installazione di docce per le maestranze in una macelleria con laboratorio annesso, il “Pacchetto Igiene” non lo prevede
Gli organi di vigilanza hanno imposto al titolare di una macelleria, con laboratorio annesso per la preparazione di cibi cotti, di dotarsi di doccia per le …
Covid-19. “Fase 2” e attività di somministrazione
Alla luce del decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri del 26 aprile 2020, è possibile l’apertura per solo asporto di attività artigianali …
Formaggi a pasta filata, non è possibile venderli sfusi in qualsiasi punto vendita
Il decreto legislativo 231/2017 ha abrogato il decreto legislativo 109/1992 nella sua quasi interezza. Per i formaggi freschi a pasta filata decade, perciò, …