Prodotti bio, la gestione dei residui
Difficile trattare contaminazioni accidentali e tecnicamente inevitabili
Attività di lavorazione carne e vendita on line
Un’attività registrata di lavorazione carne può effettuare commercio elettronico o deve richiedere un bollo CE? Che regole deve seguire per essere a …
Acqua di mare, l’utilizzo come ingrediente
Un operatore del settore alimentare vorrebbe commercializzare acqua di mare da usare come ingrediente. È sufficiente sottoporla ad un trattamento UV? Esiste …
Preparazioni di prodotti della pesca, etichettatura e rintracciabilità
Il pesce utilizzato nel sushi ed in generale in tutte le preparazioni di prodotti della pesca non cotti (pesce fresco o congelato aggiunto ad altri ingredienti e/o …
Cottura e doratura finale di pane surgelato precotto, le condizioni per un aggiornamento della notifica all’autorità sanitaria
Un supermercato che acquista del pane surgelato precotto per la cottura/doratura finale deve chiedere un’autorizzazione sanitaria/Scia specifica per questa …
Ispezione a raggi-X, presentato il sistema X52
Il macchinario è progettato per soddisfare le esigenze di applicazioni complesse nei prodotti confezionati
Analisi ufficiali, necessario riformare il sistema dei controlli
Le invasioni di campo dell’autorità sanitaria spingono a riflettere
Indicazioni obbligatorie in etichetta, âfarina 0â? non è sufficiente
Sull’etichetta di una farina di tipo 0 o 00 è obbligatorio indicare rispettivamente “farina tipo 0” o “farina tipo 00” oppure si può scrivere, nel primo …
Una certificazione per i prodotti fertilizzanti
Lo standard è rivolto ai produttori e agli operatori economici, i quali, una volta completato l’iter, potranno apporre sul prodotto il marchio CE
Come lavare le divise degli alimentaristi
Tra lavaggio domestico e lavanderia professionale
Refezione aziendale e responsabilità
In un’azienda provvista di mensa affidata ad un gestore esterno, alcuni dipendenti si portano il cibo da casa, utilizzando i vari condimenti e le posate che trovano …
Decreto Ministeriale del 13/09/2024
Riconoscimento del Consorzio di tutela Ciliegia di Bracigliano IGP e attribuzione dell’incarico di svolgere le funzioni di cui all’articolo 53, comma 15, della legge 24 …