Preparazione e somministrazione dei pasti ai dipendenti
Un’azienda che si attrezza con una mensa/cucina per il solo pasto dei dipendenti quali obblighi deve assolvere?
Bevande energetiche, etichettatura e normativa di riferimento
Volevo chiedere un chiarimento sulle bevande energetiche e la normativa di riferimento relativa alla loro etichettatura. Oltre a quel che resta del d.lgs. 109/92, al …
Il pane deve essere venduto come ‘fresco’ entro le 24 ore
Il pane di un panificio con annessa rivendita, a fine giornata, si ritrova sempre con del pane avanzato. Lo può rivendere a prezzo ribassato il giorno …
Semilavorati. Sbagliato equipararli ai prodotti finiti
Una forzatura l’ applicazione della legge 283/1962.
Il confezionamento alimentare nel 2020, le innovazioni presentate a EXPO
Sealed Air ha presentato soluzioni che provengono dagli sviluppi in materia di sicurezza alimentare, sostenibilità e durata di conservazione.
Kit per la determinazione rapida delle proteine da utilizzare per il controllo del rischio allergeni
Il prodotto può aiutare a minimizzare il rischio di cross-contaminazione in prodotti allergen-free e a ridurre il rischio di una più generica contaminazione biologica.
Nuovo sistema fotometrico per l’analisi enzimatica degli alimenti
Il prodotto consente analisi di tipo biochimico, coprendo tutta la gamma di test enzimatici e colorimetrici per la rilevazione di acidi organici, zuccheri ed altri componenti.
La formazione degli alimentaristi nelle Marche
A quale delibere della Regione Marche bisogna fare riferimento per avere informazioni sulla formazione Haccp degli alimentaristi?
Stoccaggio di uova fresche, la normativa di riferimento
Esiste una normativa specifica inerente allo stoccaggio delle uova fresche con guscio, preconfezionate presso un negozio di vendita al dettaglio?
Moca. Come dare evidenza della loro idoneita’
Immissione sul mercato UE, prove di idoneità e responsabilità.
Etichettatura delle carni lavorate
Uno stabilimento CE di sezionamento carni produce fettine e cubetti (spezzatino) di bovino da inviare a supermercati. Alle carni lavorate, però, sono spesso …
Regolamento 178/02. Tra tagliando Re-Fit e limiti profondi
La valutazione di congruita’ della norma dovrebbe concludersi in dicembre.