Sicurezza alimentare. L’approccio vincente è la multidisciplinarità
Il tema della sicurezza alimentare è sempre più complesso.
Cioccolato di Modica. Un passaporto digitale contro le frodi
Intervista a Nino Scivoletto, direttore del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica Igp.
COOL-FIT 4.0: il sistema di tubazioni pre-isolate rapido e sicuro per la refrigerazione
La soluzione di GF Piping System migliora la progettazione, il funzionamento e la vita utile dell’impianto.
‘Fresco’, ‘refrigerato’, ‘congelato’ e ‘surgelato’: differenze se si tratta di carne o di prodotti della pesca
Mentre per le carni fresche degli animali macellati si parla di carne fresca, anche se congelata o surgelata, per i prodotti della pesca questa distinzione non si …
La nuova era Smart della sicurezza alimentare
In una situazione di emergenza sanitaria come quella che stiamo vivendo con la diffusione del Coronavirus, le misure di prevenzione ci impongono misure alternative per supportare l’export ed il nostro Made in Italy e di rimanere operativi ed efficienti, lavorando da remoto.
Informazione al consumatore. Attenti… al semaforo
Al via il sistema ‘Nutri-Score’ in due ristoranti aziendali parigini.
Smaltimento di sottoprodotti di origine animale
Una macelleria, che chiameremo “macelleria 1”, posta in un determinato Comune, trasporta i sottoprodotti di origine animale di categoria 3 ad una macelleria, che …
Eccellenze. Il nuovo Centro su allergie e intolleranze
Compiti, attività e progetti a quasi un anno dalla sua istituzione.
Vendita di fave, il consumatore deve essere informato solo se sono sfuse e se la vendita avviene al chiuso
Il cartello che informa il consumatore della vendita, in un esercizio commerciale, di fave sfuse e/o preconfezionate va esposto solo in presenza di fave fresche sfuse …
Etichettatura, il termine ‘salmonata’ non riguarda la genetica del pesce
Il Servizio Veterinario ha contestato un’etichetta applicata a dei filetti di trota iridea salmonata in quanto la denominazione scientifica “Oncorhynchus mykiss” non …
Controlli ufficiali e visita ante e post mortem in un mattatoio di carni rosse
Quali sono le novità in materia di visita ante e post mortem previste per un mattatoio di carni rosse, in seguito all’entrata in applicazione, lo scorso 14 …
Coronavirus, non ci sono prove che il cibo sia fonte o via di trasmissione
Lo afferma l’Efsa in una nota pubblicata sul suo sito web.