Salmonella: per la norma ISO, tra prelievo e effettuazione della prova non devono trascorrere più di 24 ore

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In un mattatoio, nell’ambito del Piano di Igiene di processo, si effettua la ricerca di Salmonella spp., con tamponi e spugnette, su una carcassa suina. Il …

Il motivo per cui non devono trascorrere più di 45 minuti tra il prelievo e la consegna è una scelta, di tipo organizzativo, del laboratorio. La relativa norma ISO cita, infatti, che non devono trascorrere più di 24 ore tra il prelievo e l’effettuazione della prova.

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